お店の儲けにしてはいけません。代金を払いすぎたお客様の身になって考えてください。そうすれば、お店の儲けになるとは思わないはずです。お客様に連絡を取り、差額を返金するのが正しい行動です。連絡先がわからない場合は、お店に張り紙をするなど取り得る対応をしましょう。